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继第一季度先后推出首批20家、第二批24家调改门店后，永辉超市的调改步伐仍在加速。这标志着其转型之路又迈出了重要一步。 01 永辉第三批调改门店名单确定 4月14日，永辉超市正式发布2025年全国第三批学习胖东来模式的自主调改门店名单。 此次调改涉及41家门店，规模创下单批次新高，覆盖范围扩展至48座城市，其中包括厦门、济南、焦作等12座首次纳入调改的城市。此举不仅深化了全国布局，也进一步推动了转型战略的落地。
按计划，永辉将于4月内完成17座城市的22家门店调改，预计“五一”前累计完成69家，为6月底达成124家调改门店（含胖东来帮扶项目）的目标奠定基础。此前两批共44家门店的调改已为业务升级积累了经验，第三批的推进将加速整体转型进程。
02 调改成果显著 标杆门店表现突出 4月11日，永辉超市武汉首家胖东来模式调改店在汉阳五里墩万科中心正式开业，这也是全国第50家调改店。开业三日，客流呈现井喷态势，客流量同比增长超300%，销售额同比增长超10倍。 开业首日，超市人流量可观，开业2小时，胖东来自有品牌专区货架基本被抢空，仅剩矿泉水等少量商品。超市内专门设置了胖东来专区，涵盖白酒、果汁、麦片、食用油、洗衣液等胖东来自有品牌商品的多个品类，约有40种，如胖东来自由爱白酒、水蜜桃汁、橙汁、芒果汁等热门商品。 调改后，超市超60%的商品实现“大换血”，下架4441个单品，新增6854个商品，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达15%。为了激励员工，员工薪资增长30%以上，每天工作时长不超过8小时，享有10天带薪年假，还设有初级、中级、高级技能岗位薪资，门店盈利时员工还可参与分红。 4月13日，永辉超市福清首家学习“胖东来模式”自主调改店在福清万达广场开业，开业当天成交客流超1.6万人次，销售突破200万，带动福清清昌万达广场当日客流突破14万，客流排名全国第一。 至此，永辉超市全国调改门店达到了51家，这些标杆门店的火爆表现，标志着永辉超市正持续释放消费新动能，夯实“国民超市”的民生底色。 03 营运标准升级 践行品质与幸福零售 永辉超市在营运标准上的升级，始终围绕着对胖东来模式核心的学习与实践。这一核心以对商品和服务的极致追求，以及对员工发展的深度关怀为双轮驱动，深入践行品质与幸福零售的路线。永辉的门店调改并非简单的复制，而是从本质上“承接美好，传递美好”，将这些理念转化为可落地的商品品质、服务温度和员工幸福感。 经过十余个月的调改实践，永辉超市摸索出了一套提升顾客体验的“幸福密码”。从最初单店改造时的手忙脚乱，到现在能够自信地亮出《调改操作手册》，上海金山万达店的店长深有感触：“试吃标准逐步完善，事无巨细，员工有据可依，操作也更加得心应手。这些细节上的用心，顾客都看在眼里。”不仅试吃环节有了新规范，生鲜日清标准也在近日正式出炉。 在蔬菜柜台，拣货员小刘正在熟练地翻台理货。她迅速挑出几份鲜度下降的青菜，说道：“这些鲜度下降的青菜，必须立刻进入蔬果折价区。”随后，她重新分包、贴签，将这些商品整齐地放入折扣区，整个过程一气呵成。永辉超市针对水果、蔬菜、肉禽、水产四大生鲜品类，出台了详细的日清操作标准。这些标准细致划分为库存日清、台面商品库存日清和台面商品挑选日清，覆盖了600多个具体商品的详细操作流程。 最让顾客安心的是永辉为日清设定的“硬杠杆”：草莓等易损品实行“台面日清”，当日经营结束前未售出的商品需按标准领用或报损处理；临期商品执行“七三一下架规则”——保质期超过30天的商品提前7天撤离，保质期小于30天的商品提前3天撤离，短保商品则提前1天撤柜。上海金山万达店的店长翻阅着《日清操作标准》解释道：“现在员工执行有明确标准，所有日清商品禁止购买、截留或私分。符合安全标准的部分会转入员工食堂，员工可以按标准领用。” 为进一步凝聚团队力量，激发员工的积极性与创造力，永辉超市还计划在今年内举办年度优秀店长、优秀员工表彰大会。此次表彰大会旨在表彰在顾客服务、环境体验、商品品质、员工关怀等方面表现卓越的个人和团队，并将提供相应的绩效奖励，让每一位员工都能感受到零售的美好和企业的温暖。 04 永辉加速转型 从组织调整到供应商变革 为适应企业战略转型的需求，永辉超市自2月6日起在内部陆续发布相关公告，启动了一系列变革举措。此次转型以战略聚焦、扁平高效为目标，旨在提升组织运行效率，集中优势资源为调改工作提供有力支持。 在组织架构方面，永辉超市构建了“总部—大区—门店”的三层管理模式，将全国划分为28个大区。这一举措减少了管理层次，给予一线门店更多的经营授权，有助于提升一线的灵活性和响应速度。 同时，在平台层面，永辉超市实行中心化运行，整合成立了运营中心、商品中心、品牌营销部、到家事业部等服务支持与赋能单元。各单元围绕统一的战略目标，专注于各自的专业领域，紧密协作，为一线门店提供有力的支撑。 3月17日，永辉超市召开了2025年第一次股东大会。会上宣布，董事长仍由张轩松担任，并设立改革领导小组，组长为叶国富，小组成员为公司领导层。值得注意的是，原董事兼CEO李松峰得票未达到出席会议有效表决权的比例，未能当选，这意味着CEO即将换人。随后，公司董事会授权改革领导小组代行CEO职责，以确保公司规范运作和日常经营管理事项顺利开展。由此，组长叶国富暂时代替CEO职务。 在股东大会上，叶国富提出了“433规划”，即“四化”“三力”和“三大变革”。其中，“三大变革”包括：一是组织变革，推动精简高效的组织架构和阳光积极的工作氛围；二是运营变革，继续推进门店调改，从“卖货架”向“卖商品”转变；三是供应链变革，去掉中间商，聚焦核心、优质的大供应商，大力推动裸价直采和自有品牌开发。 3月29日，永辉超市2025年度全球供应商大会在河南许昌召开。大会以“回归本质 迎接品质”为主题，汇聚了数百家永辉超市全球核心供应商代表，共同探讨零售业高质量发展路径。 在主题演讲中，叶国富围绕“产品品质”阐释了永辉超市供应链升级的逻辑与路径。他强调，回归本质即回归产品，好产品是企业与外界沟通的唯一通道。CEO应当是企业的首席产品官，企业不仅要为消费者挑选好商品，更要有设计开发好产品的能力，逐步向制造开发型零售转型。 中国零售业历经传统大卖场、线上线下融合，如今正迈向以用户和产品为中心的品质时代。永辉超市顺应这一趋势，聚焦核心供应商、核心大单品和长期主义，推动转型升级，坚持走胖东来模式的品质零售路线，致力于成为更适合中国主流家庭的国民超市。 【总结】 随着调改工作在全国范围持续拓展、不断深入，永辉超市的调改门店正逐步适应消费者需求，释放消费新动能。通过组织架构调整、供应链变革，以及坚持走胖东来模式的品质路线，永辉超市正朝着成为更适合中国主流家庭的国民超市目标稳步迈进。 相信未来，永辉超市通过继续深化转型，提升商品品质和服务水平，有望在消费者购物选择中占据更为突出的地位。
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